墨西哥红米饭|MEXICAN RED RICE

简介

刚开始的时候,我对墨西哥食物一点都不感冒。不就是一个玉米饼搭上各种蔬菜或肉类嘛?有啥?

不过,随着呆的时间越长,接触的人越多,尝到的美食越多,就越发喜爱墨西哥的食物。阿兹特克文明、玛雅文明以及西班牙文明在小小的墨西哥相撞,刺激了这个国度的自由度。颇有特色的香料,五彩斑斓的色彩。大酸大辣,大红大绿。
饮食习惯反映一个国家的文化?那是的。

用料  

洋葱,切碎 半个
番茄,切碎 1个
蒜头 1瓣
胭脂树膏(achiote paste) 1茶匙
1杯
香叶 1片
鸡汤 1-1/2杯

墨西哥红米饭|MEXICAN RED RICE的做法  

  1. 在平底锅里倒入橄榄油,中火,油热后放入洋葱碎和蒜头碎,翻拌2分钟。

  2. 倒入米和胭脂树膏,继续翻拌2分钟到米粒变得半透明。

  3. 倒入鸡汤和香叶,搅拌后让其煮大约十分钟左右。

  4. 等到水蒸发到只剩下刚好没过米饭的时候,改成小火,并盖上盖子。大约20-25分钟后米饭就完全熟了。

  5. 可以搭配墨西哥的烤猪肉或巧克力鸡一同享用。

小贴士

1. 这是两个人的分量。
2. 没有鸡汤可以用鸡精代替。
3. 胭脂树膏是典型的墨西哥调料,是煮red rice必不可少的香料。

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