莴笋炒香肠

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简介

自制的香肠搭配清香的莴笋,非常快手的一道家常小炒。
腊味的香与莴笋的脆相得益彰,再加上香辣的味道,真是让人胃口大开。
话说冬天家中有些腊味储备还是相当方便的,碰上没有特别预备其他的食材 ,只要有些香肠或者腊肉,就可以非常快速的做出一道下饭好菜。。。

用料  

莴笋1根
香肠1-2根
黑木耳1把
蒜头3瓣
生姜3片
小米椒2-3个
郫县豆瓣酱1大勺
黄酒1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺

莴笋炒香肠的做法  

  1. 香肠蒸熟放凉,斜着切成片,备用。

    莴笋炒香肠的做法 步骤1
  2. 莴笋削去外层老皮,对半剖开斜切成片;黑木耳提前泡发洗净;蒜头、生姜切片;小米椒切小段,备用。

    莴笋炒香肠的做法 步骤2
  3. 热锅倒油加热至5成热,放入蒜片、姜片和小米椒煸炒出香味。放入香肠煸炒出香味。

    莴笋炒香肠的做法 步骤3
  4. 随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油。
    再将莴笋片和黑木耳放入翻炒片刻。烹入黄酒、生抽,加入糖调味,继续翻炒均匀,即可出锅。

    莴笋炒香肠的做法 步骤4
  5. 美味上桌——

    莴笋炒香肠的做法 步骤5

小贴士

1、香肠可以蒸过以后再炒,也可以切片后直接炒制。蒸过的口感比较软,直接炒的口感稍干,根据自己口味来做就好。
2、莴笋片不用切得太薄,稍微有点厚度口感更好。
3、郫县豆瓣辣酱比较咸,香肠也有咸度,这道菜基本上不用放盐,用点生抽和糖来提鲜、调整咸度。

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