曲奇枪版的黄油曲奇配方20140111

简介

为自己下回做起来方便而记,也给同样用wilton曲奇枪的焙友一个参考。
被夸成神器的曲奇枪其实也很挑配方,而它的要求和用裱花袋挤的不尽相同。。用过的人会懂,第一次用曲奇枪时,有一半的面糊粘在枪口下不来。
这个配方是在某淘留言里看到的,人家说用这个做成功,试验之果然。
但我感觉这还不算完美,比如烤出来的颜色偏白,口感略硬。。

用料  

黄油 80g
砂糖(应该是细砂糖,颗粒大了好像不易化) 70g
奶粉(椰汁粉也可) 20g
鸡蛋 2个
低粉 195g

曲奇枪版的黄油曲奇配方20140111的做法  

  1. 用打蛋器搅打黄油至发白顺滑

  2. 在黄油盆里加糖——加奶粉——分次少量加鸡蛋液

  3. 都拌匀后加低粉

  4. 拌匀后直接用刮刀刮进曲奇枪筒,然后就可以在烤盘上挤花样了。

  5. 预热烤箱170度,烤10分钟左右

  6. 还是守着看比较好,边缘微焦就要关火

小贴士

我觉得挤压一次出来的曲奇在烤好之后更有型,而不是视频里说的压两次比较饱满。

这个配方最好是常温下一次性做完。我最后一部分面糊因为有事外出,连曲奇枪一起放进冰箱。回来时再挤就粘不上烤盘了。

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