带果冻层的芝士蛋糕

简介

奶香浓郁的芝士,鲜果做的果冻层,无色素、无防腐剂,妈妈再也不用担心我吃得不健康了!

用料  

奶油奶酪 250g
淡奶油 60g
细砂糖 60g
黄油 20g
低粉 10g
奥利奥饼干 一包
吉利丁片 1.5片
车厘子 若干颗
鸡蛋 2个

带果冻层的芝士蛋糕的做法  

  1. 奥利奥饼干去掉中间的奶油,用搅拌机搅成碎末。

  2. 黄油融化成液态,取一半加入饼干末中混合均匀,倒入模具底部并用勺子压紧。

  3. 奶油奶酪加细砂糖隔热水打至顺滑无颗粒,分次缓慢加入打散的鸡蛋液,边加入边拌匀。

  4. 加入淡奶油搅拌均匀后再将剩下的一半液态黄油倒入,搅拌均匀。

  5. 筛入低粉,搅拌至无面粉颗粒,倒入铺好饼底的模具中。

  6. 烤箱180度,水浴法,烤50—60分钟。烤好后在烤箱中自然冷却。

  7. 车厘子洗干净,取一些切成小块,加入适量水和少量细砂糖煮开后再煮一分钟关火。

  8. 吉利丁片提前用冷水泡软,加入煮开的车厘子水里面,搅拌融化后待自然放凉。

  9. 放凉后的的车厘子吉利丁水倒入烤好的芝士蛋糕中,上面可以点缀几个完整的车厘子,放入冰箱冷藏2—3个小时即可。

小贴士

脱模时用电吹风沿着模具边缘吹一下会比较好脱。

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