铸铁锅无水盐麴煮宝塔菜

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盐麴是风靡日本的发酵调味品,富含维生素B、氨基酸、乳酸菌等,具有消除疲劳、缓解压力、抗老化与养颜美容等功效;更重要的是,它对于烹饪贡献多多,除能作为盐的替代品,减少摄取盐分,更能分解淀粉、蛋白质与脂肪,不仅引出食材的甜味,也使鱼与肉的质地变软、滋味变鲜。

用料  

宝塔菜 1小棵
盐麴 1勺
2勺

铸铁锅无水盐麴煮宝塔菜的做法  

  1. 宝塔菜掰成小瓣清晰干净,沥干,准备一勺盐麴;

    铸铁锅无水盐麴煮宝塔菜的做法 步骤1
  2. 将LC铸铁锅烧热,倒油,将宝塔菜倒入锅中,加入一勺盐麴,两勺水,加盖煮3分钟后关火;

  3. 关火焖1分钟,即可。

小贴士

盐麴是香港CITY SUPER买的,万能的淘宝有代购,盐麴保质期较短,打开要尽快吃完。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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