回锅肉

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用料  

回锅肉的做法  

  1. 锅中放入生姜和料酒,煮开后放入五花肉。再次煮开后,洗净锅子,五花肉用冷水冲洗完毕,再次煮水,水开后放入五花肉。

  2. 煮40分钟后,冷水冲洗五花肉(此举为了去油),再把五花肉切成薄片。

  3. 蒜苔摘成5CM长,入油锅翻炒,放海鲜酱。7成熟,起锅。

  4. 五花肉放入锅中,翻炒,放上耗油和海鲜酱,放入蒜苔,最后少许盐,即可起锅。

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