红酒烧排骨

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用料  

红酒烧排骨的做法  

  1. 1.排骨切成5厘米长小块,清水泡1小时以上

  2. 2.锅里加少许植物油

  3. 3.放入葱、姜、蒜煸香

  4. 4.排骨沥干水分,放入锅中

  5. 5.中火煎至两面焦黄

  6. 6.放入红酒

  7. 7.量与排骨持平,再加入开水直到没过排骨

  8. 8.加入适量生抽

  9. 9.放入冰糖调味,沸腾后转小火加盖烧到汤汁收干

小贴士

做生炒最好选小排骨,生排骨提前泡水能去除血水,炒制之前一定要沥干水份或者用纸巾吸干水份避免溅油,如果喜欢口感软烂些的,可以多加些水,而冰糖能增香添色,最好不要省掉

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