豆豉肉臊面

准备豆豉肉臊：
1）把葱姜蒜处理成小颗粒
2）把油烧热后，倒入葱姜蒜小火慢慢炒制直到香气溢出
3）随后倒入肉末，迅速捣碎，用中等火候翻炒
4）加入1汤匙豆豉、1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙老抽，不停翻炒直到肉末呈现出油亮的棕红色并显得略微发干

准备蔬菜：
1）把白菜洗干净，并切成小块
2）烧一锅热水，等水开后倒入白菜，焯熟后捞起

调制汤头：
1）把白菜水分两个碗，每碗到1/3即可
2）每碗里分别加入以下调料：2汤匙生抽、1汤匙醋、1小勺花椒油（可由花椒粉代替）、1汤匙蒜油（可由蒜末代替）

煮面：
烧一锅热水，等水开后下入面条，大火煮开后点冷水，反复2-3次面心没有白点就好了

盛面摆盘：
1）把煮熟的白菜取1/2放入汤头垫底
2）捞出面条压在白菜上面
3）把另外1/2的白菜铺在面条上
4）把肉臊铺在白菜上
5）撒上香菜碎点缀一下（不喜欢香菜的同学可以用小葱葱花代替）