帮你解决“大问题”的快手菜-------醋烹韭黄

简介

来源于《文怡心厨房》的博客~!

大爱文怡!有好多好多的美食!

用料  

韭黄 1把
鸡胸肉 1小块
花椒 6粒
干辣椒 3个
生抽 2茶匙(10ml)
陈醋 1茶匙(5ml)
蚝油 1茶匙(5克)
1/2茶匙(3克)
1/2茶匙(3克)
香油 1茶匙(5ml)
水淀粉 1汤匙(15ml)
干淀粉 1/3茶匙(2克)
料酒 1/2茶匙(3ml)

帮你解决“大问题”的快手菜-------醋烹韭黄的做法  

  1. 韭黄洗净后切成5cm长的段,鸡胸肉切成薄片,再切成2毫米粗细的丝。

    帮你解决“大问题”的快手菜-------醋烹韭黄的做法 步骤1
  2. 将鸡肉丝放入容器中,加入盐(1克),糖(1克),生抽(5ml),料酒,蚝油(2克),干淀粉和香油(3ml)抓匀腌5分钟。

    帮你解决“大问题”的快手菜-------醋烹韭黄的做法 步骤2
  3. 锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,调成中火,放入花椒,干辣椒,煸炒出香味后,

    帮你解决“大问题”的快手菜-------醋烹韭黄的做法 步骤3
  4. 加入鸡丝快速滑散,炒至鸡肉变白。

    帮你解决“大问题”的快手菜-------醋烹韭黄的做法 步骤4
  5. 接着放入韭黄,转成大火,淋入生抽(5ml),盐(2克),糖(2克),蚝油(3克),炒1分钟,待韭黄变的微塌时,烹入醋,淋入水淀粉勾芡,

    帮你解决“大问题”的快手菜-------醋烹韭黄的做法 步骤5
  6. 最后点上剩余的香油即可。

    帮你解决“大问题”的快手菜-------醋烹韭黄的做法 步骤6

小贴士

超级啰嗦:

**腌肉时要记得最后放入一点点香油,这样可以保持肉中的水份不流失,而且在炒肉丝时,不容易糊锅。

**陈醋要最后烹入,否则,放的太早了,在炒制过程中,醋味就挥发掉了。

**韭黄很容易炒熟,当它变的微塌时,就要准备出锅了,不要长时间加热。

**韭黄和韭菜,都有大量的粗纤维,能提到促进肠胃蠕动的作用,对于那些有便秘症状的人来说,常吃可以解决大问题哦。

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