草莓卡仕达酱夹心蛋糕

简介

简单的食材,柔和又惊喜的味道~
6寸。

用料  

鸡蛋 2个
植物油 25克
糖(蛋白) 25克
糖(蛋黄) 10克
水或牛奶 25克
泡打粉 ¼小勺
低粉 40克
卡仕达酱
鸡蛋 1个
低粉 2大勺
40克
牛奶 200ml
草莓 几颗
糖粉 适量

草莓卡仕达酱夹心蛋糕的做法  

  1. 分离蛋黄和蛋白

  2. 蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅

  3. 分三次加入植物油,每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次

  4. 加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀

  5. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

  6. 接着,蛋白打发到九分

  7. 用翻拌与切拌的方式,将蛋黄糊与蛋白混合

  8. 入模具。175度,20—25分钟

  9. 卡仕达酱的做法:

  10. 鸡蛋和糖混合

  11. 再放入低筋面粉,搅匀

  12. 分3此加入牛奶,每次搅拌均匀后加入下一次

  13. 开中火,加热。不停搅拌

  14. 至浓稠,关火。放凉使用

  15. 蛋糕脱模后中间劈开

  16. 涂上一层厚厚的卡仕达酱,放上草莓颗粒,再涂上厚厚的卡仕达酱

  17. 最后表面撒上糖粉

小贴士

蛋糕体大致是君之的肉松蛋糕卷的方子,改了下糖的用量和温度时间。
卡仕达酱用的是禾央的卡仕达酱(全蛋版)的方子。

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