豆瓣肘子

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简介

一道非常适合过年烧的大菜哦!

用料  

豆瓣肘子的做法  

  1. 将肘子焯水,同时要是不是进行“按摩”,将血水按出

    豆瓣肘子的做法 步骤1
  2. 大碗里加老抽,酒,稍微多一些,将肘子进行上色

    豆瓣肘子的做法 步骤2
  3. 锅里下油,稍微多一点,将肘子煎一下

    豆瓣肘子的做法 步骤3
  4. 炒锅下少许油,将两勺糖,小火开始炒糖色,注意不要炒焦,然后加水,烧开。另外一个锅下油,将干辣椒,豆瓣酱,蒜,葱等煸香,然后加入倒入之前的糖色,放入高压锅,水高出肘子,烧开后调味,加入一点点老抽,酒多一点,盐,白糖,胡椒粉,高压锅大火叫40分钟左右,

  5. 此时西兰花焯水

    豆瓣肘子的做法 步骤5
  6. 走后锅里倒入一点肘子汤进行勾芡

    豆瓣肘子的做法 步骤6

小贴士

年夜饭

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