清蒸红目鲢

5
人做过这道菜

简介

木棉鱼学名大眼鲷,是南方的一种海鱼,因为体色殷红如木棉花而得名。潮汕地区多叫红目鲢。
这个清蒸,是彻底的清蒸,不用姜,不用葱。问我妈怎么做的时候我都被其步骤之简单惊呆了……

用料  

红目鲢 一尾
少量
酱油 少量

清蒸红目鲢的做法  

  1. 将红目鲢洗净沥干。一般在购买时就可以请鱼贩先将鱼处理了,回来只要洗净就可以了。

  2. 洗好的鱼放到盘子里,双面均匀洒点少量盐。

  3. 大火蒸10分钟。蒸到鱼眼珠凸出甚至掉出来,鱼肉和鱼骨分离就可以了。

  4. 蒸好后,再把鱼皮撕开。红目鲢的鱼皮比较硬,蒸熟之后撕特别容易。鱼皮撕开,里面的肉,蘸酱油或豆酱,都很鲜美。

清蒸红目鲢的留言

关于清蒸红目鲢的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
33 收藏

作者麽斯的其他菜谱