Rib-eye Steak with Mushroom Sauce

简介

#毒理实验室# 顺便回忆一下那个随便炒个菜烟雾警报器就会响的房间和门口Kroger唾手可得的质量不错的牛肉。这是非常混的极简版本的流程。。

用料  

牛眼肉排 1块
西兰花 1把
平菇 约4至6枚
橄榄油 约两茶匙
黑胡椒
蒜泥

Rib-eye Steak with Mushroom Sauce的做法  

  1. 牛眼肉选择厚度在一英寸左右。静置到常温,擦擦干净。蘑菇切片。西兰花扯开成簇。

  2. 平底煎锅中入橄榄油,基本覆盖锅底,热至沸点月约220摄氏度。电炉的话火力应该在9到10之间。

  3. 牛肉置入!Voila! 一瞬间银瓶乍泄!烟雾报警器响个不停!请眯着眼坚持并将抽油烟机调至最大~

  4. 平均每面煎制5分钟左右,根据需要的熟度微调。比如需要Medium Rare的话,4分钟不到就可以。

  5. 此时牛肉应该在美拉德反应的作用下呈现焦褐色,有少部分位置出现焦斑,不过没有关系,牛肉组织会吸收这些的。将娇喘不止的牛肉置入盘中盖上锅盖,条件允许的情况下送入烤箱保温,冷落它10分钟让她好好冷静一下想想自己的未来。

  6. 【蘑菇酱】锅中残留的汁水不用清理重新加入少许橄榄油烧热,入蘑菇翻炒至出汁,入盐,蒜泥,黑胡椒翻炒。加入少量水关小火烧至收汁儿。

  7. 在将牛肉出锅以后,将西兰花入水中煮至沸腾后转小火继续加热至变软。

  8. 牛肉装盘,西兰花On the side, 浇上蘑菇酱。Ta-dah!

小贴士

牛肉在下锅之前切记一定要擦干!(否则“玩家获得食物:水煮牛肉*1”)

牛肉下锅之前切忌表面涂盐!(否则“玩家获得装备:木板*1”)

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