香草法式奶油面包(面包机)

简介

方子来自新入的《荻山和也×面包机魔法60种》,书中很贴心的给所有面包都加上了高度、甜度、软度的小贴士,这款面包属于膨胀度高、非常柔软、甜度不太高的那种

用料  

高筋面粉 230g
3g
砂糖 40g
无盐黄油 40g
蛋黄 20g
牛奶 165g
香草荚 二分之一条
干酵母 3g

香草法式奶油面包(面包机)的做法  

  1. 牛奶小火加热至沸腾前的状态熄火,把香草荚用小刀剖开,刮出香草籽加入牛奶中,充分浸泡至牛奶完全冷却

  2. 用后油法把所有材料投入面包桶,选择500g按钮,按照自家面包机的使用习惯制作即可

小贴士

1.请按照自己的习惯增添揉面时间
2.如果想要制作750g的面包,材料如下:
高筋面粉345g
盐     4g
砂糖   60g
无盐黄油60g
蛋黄    30g
牛奶    247g
香草荚   四分之三条
干酵母   4g
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香草法式奶油面包(面包机)的留言

  • 房间朝北  2年前  
    0
    用香草粉代替可以么?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 辛夷落尽  2年前  
    0
    请教,30g的蛋黄大约是一个鸡蛋的量吗?家里没有香草荚,用香草精代替可以吗?
    作者回复 2年前  
    中等大小鸡蛋大概两个,不建议用香草精代替

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