平凡而美味的重芝士蛋糕

简介

第一次做重芝士蛋糕,我是一个烘焙新手,相信大家肯定也能做出,甚至比我的好,参考过别的方子,里面有酒和香精,为了宝宝,我做了新尝试,虽然没酒和香精,但味道很不错,宝宝和老公都很喜欢,希望大家也喜欢。

用料  

奶油芝士 250g
饼干 100g
黄油 30g
原味酸奶 170g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
柠檬汁 10g
低筋粉 10g
6寸活底模(底层包锡纸)

平凡而美味的重芝士蛋糕的做法  

  1. 把饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用。隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里,用手抓匀

    平凡而美味的重芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 把1材料倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

    平凡而美味的重芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油芝士隔水加热软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

    平凡而美味的重芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个

    平凡而美味的重芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 逐步倒入柠檬汁、低筋低、酸奶,搅打均匀

    平凡而美味的重芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 最后搅打完成的蛋糕糊倒入模具,震动几下

    平凡而美味的重芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 在蛋糕糊上加巧克力酱做装饰(这个可以不加)放入预热好170度的烤箱,水浴法,中下层,170度烤10分钟,转150度烤50分钟,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉(在烤盘里面加热水,尽量加多点。如果对包锡纸不放心,可以像我用一个非活底的模具套在活底模具外面,锡纸也省了)

    平凡而美味的重芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用(我晚上做,次日早上当早餐)

    平凡而美味的重芝士蛋糕的做法 步骤8

小贴士

我在蛋糕糊上放了一些巧克力酱,这个可以不放,似个人喜好。
我选用的lotus焦糖饼干,刚好家里有,没想到搭配芝士蛋糕味道很不错,也可以用消化饼等其他饼干代替,因为这款饼干比较甜,所以糖不需要太多,酸奶可以根据个人喜好选择,我用卡士原味酸奶。
蛋糕我是晚上做的,然后冷藏一晚,第二天早上当早餐吃。
前天去哈根达斯吃了一块芝士蛋糕,一直回味着,但成本贵,不能经常到外面吃,就决定自己做了,嘿嘿,差不多的成本,可以做一个喔,而且味道不比外面的差喔,至少食得健康,没加添加剂......

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