党参黄芪当归炖鸡

用料  

党参黄芪当归炖鸡的做法  

  1. 所有药材提前一晚用水泡发,第二天进行清理。

  2. 土鸡必须选用两年以上老母鸡,切块,冷水焯水。

  3. 熬制鸡油,加入姜、花椒用来爆香鸡块,并喷料酒。

  4. 加入开水大火煮沸五分钟,加入药材。

  5. 小火煲2.5-3小时,加盐出锅。

小贴士

所有汤水的原材料都非常重要,这里用的是淮北两年半老母鸡,西藏林芝的当归(小根的是藏当归)和党参,内蒙古的黄芪。

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