绿茶热香饼|GREEN-TEA PANCAKE

简介

看来是还沉浸在旅途当中,回到家之后一直叨念着pancake。
可pancake根本就不是墨西哥的典型早餐,它在墨西哥纯朴热情的人民心中说什么也比不上一杯热乎乎的肉桂牛奶巧克力,以及那些在炕上的塞满奶酪或花儿的香甜tortilla。
是的,pancake,这个在旅途中唯一一顿自己动手的早餐,就跟坎昆这个旅游圣地一样,一点儿都不地道。
雨季的坎昆就像心里的一个疙瘩,让人久久不能释怀。

用料  

自发面粉或普通面粉 1cup
1tsp
白砂糖 1-2tbsp
绿茶粉 2tsp
鸡蛋 1个
无盐黄油(融化) 1tbsp
牛奶 1-1/2cup
香草精 1tsp(可无)
糖浆 适量

绿茶热香饼|GREEN-TEA PANCAKE的做法  

  1. A-把面粉、盐、白砂糖、绿茶粉充分混合待用。

  2. B-混合搅拌鸡蛋、黄油、牛奶(1cup)和香草精。

  3. 边搅拌边把液体B倒入干粉A中,充分搅拌。如果面糊不够湿就继续把剩下的半杯牛奶倒入,搅拌直到比较顺滑的状态,不需要太浓稠,否则很难在锅里面自己摊成圆饼。

  4. 在不粘平底锅里面倒入两匙羹的面糊,开小火观察,等面糊表面开始不断冒小泡之后可以轻轻翻面。注:翻面后如果没有摆到比较合适的位置也不要挪动圆饼了,这时候应该适当移动平底锅到火中心,从而能够正好加热饼底并使上色均匀。

  5. 半分钟后轻按圆饼,感觉比较厚实就说明熟透了,可以上盘。

  6. 在制作下一个热香饼的时候,要先离火倒入面糊,等面糊依靠重力摊成圆形后在上火加热。注:离火很重要。若在锅底很热的时候倒入面糊,很可能就上色不均匀了。

  7. 耐心烧饼。之后搭配糖浆、黄油、水果以及红茶等享用。

小贴士

1. 如果没有不粘锅,那就倒油吧。
2. 离火对于上色均匀很重要,要时刻保持锅面干净。
3. 为了能在早上省时间,可以在事前混合好面粉放到罐子里,想吃的时候就倒入牛奶等(或许只有水也行,就是口感不大一样)。

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