蓝莓芝士蛋糕

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简介

对于烘焙新手来说芝士蛋糕是最简单易做的,最近特爱蓝莓芝士。

用料  

奥利奥(消化饼干) 80克
黄油 40克
蓝莓 150克
细砂糖 30克
柠檬 半个
奶油芝士 175克
动物性淡奶油 150克
牛奶 65克
细砂糖 40克
吉利丁片 9克(2片)

蓝莓芝士蛋糕的做法  

  1. 蓝莓果酱:蓝莓加30克糖加柠檬汁,用搅拌机打碎,放锅里用小火边加热边搅拌至糖融化,放凉备用

  2. 饼干装入保鲜袋中用擀面杖压碎成粉末。

  3. 黄油隔水加热融化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。

  4. 将拌好的饼干均匀铺在蛋糕模具的底部,用勺子背压平,放入冰箱冷藏至定型备用

  5. 吉利丁片放入碗里用冷水泡软(一定要用冷水可以把水先放冰箱里冷藏一下,泡软就好不要过度)。

  6. 牛奶加热然后倒进泡软的吉利丁片里搅拌使其溶化成液态。

  7. 把软化的奶油芝士、细砂糖、放凉的蓝莓果酱放进搅拌机里,搅拌片刻,使所有的材料均匀混合成为浓稠细腻的糊状。

  8. 将搅拌好的蓝莓芝士糊倒入大碗加入溶化的吉利丁水,搅拌均匀。做好的蓝莓芝士糊放入冰箱冷藏备用。

  9. 动物性奶油倒入碗里,用打蛋器打发。将打发的鲜奶油和蓝莓芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。

  10. 将拌好的面糊倒入已经铺了饼干底的模具里。

  11. 将面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候用热毛巾在模具外围捂一下蛋糕就不会黏住模具了。

小贴士

蛋糕上的装饰大家就随意发挥吧,祝大家做出美味的蛋糕~\(≧▽≦)/~啦啦啦

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