皮皮虾段炒菜花

简介

菜花,南方称花菜,都一样啦。菜花营养丰富,口感好,是家庭饭桌的常菜。通常做法有肉片炒,虾仁炒,鸡蛋炒,番茄炒,或素什锦等。这里我用了美味的皮皮虾来炒,小创新,味道也不错呢。就是前期处理皮皮虾麻烦些。但为了做出美食,小小的麻烦又如何呢?

用料  

有机菜花 半个
皮皮虾 5个
葱花 适量
姜片 4片
适量
花生油 适量
清水 适量

皮皮虾段炒菜花的做法  

  1. 菜花掰小朵,洗净。坐开水焯烫一下。备用

  2. 生皮皮虾剪去头,将所有爪和硬刺剪去,然后将虾剪成三到四段,备用。

  3. 热锅凉油,油稍宽些,下入姜片,小火煸香。然后捞出姜片。转中火,下入葱花爆香,下入皮皮虾段,翻炒。待皮皮虾将熟时,放适量盐,炒匀。

  4. 皮皮虾全熟后下入菜花,翻炒均匀,入味,即可出锅。

小贴士

1,皮皮虾带皮炒制不容易熟,所以要多炒会儿。
2,皮皮虾快熟时放盐,这样虾会比较入味。
3,菜花焯水时,喜欢有嚼头的水开即捞。给宝宝吃就多焯会儿。
4,由于菜花提前焯过水,因此炒入味即可起锅。

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