柠檬蛋糕 Lemon Cake

简介

恰到好处的柠檬香,松软的蛋糕入口即化,简直是a bite of heaven~

参考分量:1个八寸方盘

用料  

软化的无盐黄油 110克
砂糖 50克
鸡蛋 2个
香草精 4-5滴
低筋面粉 120克
泡打粉 4克
一小捏
柠檬 1个
糖粉 10克

柠檬蛋糕 Lemon Cake的做法  

  1. 烤箱180℃预热,烤盘中放入烘焙纸。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤1
  2. 用擦丝器刨下一个柠檬的皮屑,挤出汁,盛在一起,然后分成两份。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤2
  3. 黄油和砂糖放到大碗中,打发至蓬松,颜色发白。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤3
  4. 分3次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次,加入香草精并搅打均匀。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤4
  5. 将过筛的面粉、泡打粉和盐放到一个碗中。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤5
  6. 加入一半过筛的面粉、泡打粉和盐,切拌均匀。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤6
  7. 加入半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮屑,混合均匀。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤7
  8. 加入另一半面粉混合物,切拌均匀。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤8
  9. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,放入烤箱中层,180℃上下火烤20分钟左右,蛋糕按上去有弹性就说明烤好了。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤9
  10. 在另一份柠檬汁混合物中加入糖粉,搅匀后刷在刚刚烤好的蛋糕上,然后放凉就可以取出切块食用啦。

    柠檬蛋糕   Lemon Cake的做法 步骤10

小贴士

1.面粉一定要过筛,而且要分两次加到黄油混合物中,不可以偷懒哦~
2.面糊倒入烤盘后稍微抹平就可以了,不是很平整也不用担心哈
3.柠檬屑只保留最外面的皮,不要里面白色的部分,否则会有苦味的~

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