意式海鲜调味饭seafood risotto

简介

经典菜谱
喜欢炖饭 番茄的比较爽口
海鲜不必拘泥 有啥用啥

用料  

意式海鲜调味饭seafood risotto的做法  

  1. 小番茄对半切开 烤箱预热180度 小番茄切面朝上皮朝下放入烤盘 淋一汤匙橄榄油 少许盐和糖 烤25分钟

  2. 所有海鲜用白葡萄酒抓一下 虾子开背去线备用 大蒜碾泥 洋葱切丁 青椒切圈

  3. 平底锅烧热 加入少许橄榄油 小火炒香洋葱至半透明后加入蒜末和青椒 加少许paprika 翻炒后加入少许白葡萄酒

  4. 番茄酱和鸡汤混合好 大米入锅后先加入1/4鸡汤 开盖煮五分钟 待汤汁蒸发后再将剩余鸡汤加进去 开盖小火炖米饭 20-25分钟 需要持续翻搅

  5. 加入小块黄油 加入黄油,盐和黑胡椒调味
    加入烤好的小番茄和海鲜

  6. 烹煮至海鲜变色熟了就好 时令herb切碎来一点

小贴士

米和水的比例大概 1:3
最怕米饭炖烂了 做的过程中持续翻搅确保米饭熟的均匀 实在不行可以尝尝哈哈哈哈
鸡汤用的是chicken stock有咸味 调味要谨慎
腌海鲜的葡萄酒汁一起加进去 超香是精华噢噢
挤一点柠檬解腻(没错我就爱柠檬)
碎的oregano或者parsley都可以 家里只有chives就用了
番茄酱是番茄罐头不是沙司喔!新鲜番茄太酸不推荐

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