白菜土豆浓汤

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简介

这是Sue Zhou Does Food一月份原创菜谱之一,白菜派对!

我们每个月都会选择一种北京本地生产,季节供应的食材,西式烹饪演绎来创作一个菜谱,包括三道菜,可以供六个人食用,很适合家庭小型聚餐。

一月份整个北京都堆满了大白菜,我们在想,用白菜可以做些什么呢?结果是一份白菜土豆浓汤,一份白菜橙子沙拉和一份培根白菜Quiche乳蛋馅饼。

这是这一系列菜谱的第二部分:白菜土豆浓汤。

下载菜谱,请访问www.suezhoudoesfood.com.
独家菜谱,版权所有,请勿转载。

用料  

黄油 25克
橄榄油 1大勺
大葱 1根(约150克)
白菜 500克
土豆 550克
稀奶油 5大勺
蔬菜高汤(参考之前菜谱) 1.2升
盐和胡椒 少许
炸洋葱 少许

白菜土豆浓汤的做法  

  1. 大葱切小块,土豆切小块,白菜切丝待用

  2. 在锅内加入黄油和橄榄油,放入大葱炒至软,放入大白菜和土豆,混合均匀,加入蔬菜高汤,小火炖煮30分钟,土豆应该软化。

  3. 用搅拌器搅拌后加入盐,胡椒和稀奶油调味。

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