猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子

简介

本人是饺子控哦!朋友向我推荐了这个馅,作为饺子控的我怎么能不尝试呢?!包了一次,味道果然鲜美。从此,这个馅就成了我家常用饺子馅的一枚新宠啦。么么哒!
再唠叨两句哈。有人说香菇也行。我认为不如杏鲍菇。虽然二者口感相差不多,但杏鲍菇本身没有特异的味道,不会夺韭菜味儿,既丰富了口感也增加了营养。而香菇本身有股味道,会夺韭菜味,不是人人可以接受的。当然,香菇控们请忽略~

用料  

猪肉 适量
虾仁 适量
杏鲍菇 2个
韭菜 150克
花生油 适量
香油 适量
酱油或老抽 适量
适量
大葱 1棵
一小块
面粉 适量
温水 适量

猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子的做法  

  1. 将适量面粉加入适量温水,和成软硬适中的面团。盖上盖子或干净屉布,在温暖处饧一会儿。
    虾仁去虾线洗净切小粒,用少许盐腌一下,备用。猪肉前膀肉馅放盆中,加入葱花姜末,倒入适量花生油和盐,搅匀。再加入适量酱油和香油,搅匀。然后放入腌好的虾,搅匀。

    猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子的做法 步骤1
  2. 将两个杏鲍菇洗净磨碎。(就是切碎的意思)磨得碎些,无需剁。然后放入肉馅中。

    猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子的做法 步骤2
  3. 韭菜洗净切碎,放入肉馅中。将肉馅与杏鲍菇碎,韭菜碎搅匀。我习惯再尝下咸淡,酌量加些盐,搅匀即可。
    将饧好的面团分成小份,揉匀。然后取一份搓成长条,揪成大小统一的剂子,擀皮,放馅,包成饺子。

    猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子的做法 步骤3
  4. 锅坐宽水,旺火,水开下入饺子。再开点入一汤勺冷水,共点三次水。待饺子全部鼓肚便可捞出享用了。

    猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子的做法 步骤4

小贴士

这次图片拍得少,有机会再上个更全的。

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