香芋面包 Milky Taro Bread

简介

家里正好有个芋母,觉得拿来烤个蛋糕或者面包也不错的样子。

配方是参照红薯面包修改的;我不太爱吃太甜太油腻的,所以糖和油都大大减少了;用牛奶代替了水。也去掉了nutmeg,怕抢了芋母的风头。

因为芋母本身比较粘稠,所以没有形成和香蕉面包一样的质地,但口感还是比较厚的,不是很蓬松类似蛋糕一样的。当然你也可以用红薯或者紫薯来代替芋母;嗜甜的多加点糖。

用料  

黄糖 1/2 cup
食用油 1/4 cup
鸡蛋 2个
中筋面粉 1 1/2 cup
小苏打 1 teaspoon
1/4 teaspoon
肉桂粉 1/2 teaspoon
牛奶 1/2 cup
芋母 1 1/2 cup

香芋面包 Milky Taro Bread的做法  

  1. 烤箱预热到180ºC;5x9寸的标准loaf pan用油刷一遍;我用的是三个mini loaf pan,加在一起正好和标准烤盘差不多。

  2. 芋母洗净,去皮,切成小块,用刚刚浸满的水煮到烂,捣碎。

    香芋面包 Milky Taro Bread的做法 步骤2
  3. 加入所有用料,如果芋母还是热的,鸡蛋留到最后放。

  4. 放入烤箱烤,小一点的模具大概需要30分钟左右,大一点的标准烤盘需要50分钟左右。不管用什么尺寸的,烤到30分钟的时候检查一下比较保险。插根筷子,如果筷子拿出来后没有粘任何东西,那就是烤好了。

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