烤年糕红豆汤

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
15
挺好
7
一般
1
94
人做过这道菜

简介

日本的新年(元旦)也有吃年糕的习惯,方方硬硬的年糕一会儿就被烤的焦黄,表面裂开口,中间的年糕慢慢鼓涨出来,像从里面爆出了一团棉花糖,看着就已经觉得会好吃了。K家的年糕吃法(也是日本关东很多家庭的吃法)是把这样烤好的年糕放在酱油底的蔬菜鸡肉或猪肉汤里面,喝口汤咬一口粘牙的年糕,好吃也好吃不到哪里去,但是过年不吃的话好像年饭就吃得不完整一样。

每年新年第一天过后的报纸上都会有老年人被年糕噎死的新闻,每年都有十来个,所以年前的电视报纸新闻都会反复提醒大家吃年糕的时候要小心,但是每年还是会有人不小心噎到。大家也会在新年之后出关注新闻看今年有多少人被噎死,也成了过年的一个风俗。

说了这么多终于要说到正题了,我最喜欢的年糕吃法是放在红豆汤里吃甜的。年糕通常一买就是一整袋,过年的时候最多吃几块,剩下的年糕各家就要想着办法消灭。我们家剩下的年糕都被我煮成红豆年糕了,所以找一个简单的法子做红豆汤很重要。在COOKPAD上面找了一个高压锅做红豆汤的食谱,很简单不会熬糊,水分口感各方面很到位,所以在这里分享给大家。即使家里没有年糕,只喝红豆汤也挺好的。

用料  

红豆 1.5Cup 约300克
白砂糖 60克
糯米年糕 1块

烤年糕红豆汤的做法  

  1. 红豆提前泡水几小时(我泡了6小时以上,COOKPAD上是没有泡水直接煮的)红豆洗净放进小锅里,加上3Cup水。(1Cup=250ml)

    烤年糕红豆汤的做法 步骤1
  2. 不盖盖子开大火煮5分钟。

    烤年糕红豆汤的做法 步骤2
  3. 关火将红豆滤出来,这步有助去除红豆的豆腥味。

    烤年糕红豆汤的做法 步骤3
  4. 将红豆倒进高压锅里,加上4Cup水,冒气之后关小火煮15分钟,之后等待高压锅自然排气。(没有高压锅普通锅煮的话,我猜大概也许需要小火煮30~40分钟,水应该也要多加一点点吧~)

    烤年糕红豆汤的做法 步骤4
  5. 高压锅完全排气之后打开锅盖之后是这样的:豆子烂熟,还有一定的量的汤。

    烤年糕红豆汤的做法 步骤5
  6. 将60克白糖(食谱上是250克白砂糖,不怕胖的同学们自己看着办吧)加入红豆汤混匀待用。(没有年糕的同学这步可以直接开始吃了,小心烫)

    烤年糕红豆汤的做法 步骤6
  7. 年糕放入烤网,小火慢烤。

    烤年糕红豆汤的做法 步骤7
  8. 至焦黄变身完毕后取出放进盛好的红豆汤碗里即可。这个量够2个人每次吃一小碗,吃两次。一次吃不完的红豆汤要放进冰箱保存~

    烤年糕红豆汤的做法 步骤8

小贴士

其实高压锅没什么好怕的。。我们家刚用的时候我和K同学打开火之后是马上冲出厨房躲起来以防爆炸的,现在居然敢手动提前排气了!!!用熟了之后发现这东西实在太方便了啊。

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