特制素菜清汤荞麦面+酱油煎蛋

简介

第一次写菜谱,因为意外做出了一个很满意的“作品”(≧∇≦)出乎我意料地好吃又简单的一个汤面,在宿舍用剩余的食材做的简食,汤底只是萝卜,青菜还有“炮制”的酱油,但是正是因为简单,食材的味道被充分发挥,胡萝卜汤底好甜!哈哈~简食看上去很简单,但是要做得好吃还是有讲究的呢!

用料  

青菜 你喜欢
胡萝卜 你喜欢
荞麦面 爱吃多少煮多少
大蒜 两小瓣
一根
金标生抽
鸡蛋

特制素菜清汤荞麦面+酱油煎蛋的做法  

  1. 青菜清洗好处理成一片片,萝卜去皮切粒,大蒜切碎,葱切粒备用

  2. 荞麦面放到沸水中滚1分半钟左右,过凉水,沥干放盘里备用

  3. 用汤锅或者电饭煲什么的随便,放适量水,加入萝卜,煮到萝卜不太硬再放青菜,熄火后洒一半葱进去,不用下盐因为待会要加煮过的酱油

  4. 煮青菜的时候可以另起一个炒锅热油,放蒜碎和另一半的葱爆香,再加适量金标生抽(我倒了一小圈),煮香后加入汤中

  5. 用刚煮过酱油的锅煎蛋!!这是奥秘所在!(注意煎蛋温度好好控制)刚用蒜和葱煮过的剩下的酱油蘸在蛋上煎好香~

  6. 用大汤碗装好素菜清汤,夹入一撮荞麦面,喝口清甜的素菜汤,吃撮面,再吃一口酱油煎蛋!啊!好满足

小贴士

1.最后把面放到汤里吃,面和汤分开煮,这样汤才够清
2.煮汤时先放萝卜因为萝卜比较难煮软
3.酱油一定要用葱蒜煮过才好吃
4.我在宿舍煮的时候,因为只有一个电磁炉,是先煮好萝卜青菜汤把它搁一边再用炒锅煮的
5.煎蛋我是没有搅过,用的是小火慢煎,蛋黄还稍稍流黄这样最好吃了

PS:当然,如果你嫌麻烦,就不用那么讲究了,不过,那样的话,我觉得没那么多乐趣( ̄▽ ̄)

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