皮冻

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简介

特别的风味。。。

用料  

猪皮
橘子皮 1小块
食用油
西兰花
胡萝卜

皮冻的做法  

  1. 猪皮泡半小时,然后放橘子皮煮开,拔毛,刮去肥肉;胡萝卜整条切成喜欢的形状,西兰花洗干净;

  2. 猪皮再泡3小时,如果天热要放点冰块;

  3. 猪皮切成小块,放多一点点水炖烂;放一点点盐;

  4. 胡萝卜放入冷水中,烧开,放入一点点食用油和一点点盐,然后放入洗干净的西兰花,稍微煮一下,拿出来晾干;

  5. 把西兰花和胡萝卜摆在容器里面,倒入冷却的猪皮汤,皮可以选择不放一起,随意喔;

  6. 放冰箱冷藏一晚;吃的时候切块,配蒜头、陈醋、生抽、辣椒油即可。

小贴士

1泡猪皮,2煮水多一点,这样皮冻透明度比较好,味道也好。

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