猪五花肉两条,牛腩肉一块,切成小方块状。(冻肉放入微博炉,重解冻1份钟后,切小方块就会很容易)。
然后将切好的五花肉和牛腩冲下水,洗一下,然后沥干水。
砂锅中放入适量油,再撒入少许青花椒和八角。(苹果耗子这次用砂锅烧肉,在炒制环节也没有用炒锅)
待油热后,放入肉翻炒至肉皮有焦色。
然后在砂锅中加水,煮沸。
用滤网勺滤去血沫、多余的油和炒制时放入的青花椒、八角。
调小火, 向砂锅中重新放入适量青花椒和八角,再放入姜片
向砂锅中倒入适量红酒和老抽。
再放入三块方糖。
盖上锅盖,小火焖煮1个半小时。
揭开锅盖,倒入适量蜂蜜。
然后调大火,收汁,将肉盛出。
再用小香葱的葱香味将五花肉和牛腩的肉香味融合在一起,美味鲜香无可比拟!
红酒蜂蜜红烧肉
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