四季豆鸡腿肉焖乌冬(无油版)

简介

本来呢是想着做四季豆焖面,但无奈身为减肥的人就用了比较少的面所以就省略了分两次加面、加汤汁的过程,更加简单易做。鸡腿肉本身就有鸡皮在,所以连油都省了,真是太太太棒了啊~~
这一大盘热量才440卡左右,吃的又很饱,减肥者强烈推荐!

用料  

四季豆 188克
小鸡腿 3个(去骨后大概96克)
乌冬面 155克
葱末 适量
姜片 2小片
蒜末 多一些
老抽 适量
料酒 适量
少许
鸡精 少许

四季豆鸡腿肉焖乌冬(无油版)的做法  

  1. 四季豆去掉两侧纤维,掰成一小段一小段的,洗净;

  2. 小鸡腿从末端划开一小圈,从下倒上把鸡肉撸到前断,方便把肉取下来,这时也可以把鸡皮给剃下来;

  3. 乌冬面放入沸水中煮散,捞出备用;

  4. 锅中加入鸡皮,小火炒出油,加入葱姜蒜炒香,再加入鸡肉炒一下,加入料酒、老抽炒匀后加入四季豆段,加入盐,快速翻炒,然后加入适量的水,沫过四季豆左右,稍微多一些也没关系,水开后把汤汁盛出来,留一点在锅中,此时调小火;

  5. 把煮好的乌冬面放入4中锅里的四季豆上,铺匀,然后把汤汁均匀的洒在面上,盖上锅盖焖到汤汁快没有后,撒入蒜末、鸡精,翻炒一下出锅即可。

小贴士

刚开始炒鸡油的时候很容易干,建议转小火,不断的使鸡皮中的油脂渗出来,再加入鸡肉和四季豆开大火炒,这时候一定要快,避免糊锅,最后吃的时候油量其实刚刚好,反而之前加油的话会容易腻~

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