抹茶欧蕾乳酪蛋糕

3 人做过这道菜
配方来自《我爱芝士蛋糕》。这款蛋糕口感扎实,抹茶味淡淡的,刚好中和奶酪的甜腻。喜欢抹茶的不妨一试。
准备:  黄油加热融化。
         奶油奶酪用保鲜膜包裹上,放微波炉化冻档加热软化。
         粉类分别过筛。
         烤模内薄博的涂抹上一层黄油。(分量外)
         烤箱预热160度。
   饼干擀碎,混合融化的黄油,铺在模具底部,压实,放冰箱冷藏室备用。

用料  

全麦消化饼干(饼底用) 90克
无盐黄油(饼底用) 40克
奶油奶酪 250克
细砂糖 80克
淡奶油 50ml
鸡蛋(中等大小) 2个
低筋粉 1大匙15ml
抹茶粉 2小匙20ml
淡奶油(表面装饰用) 20克
白巧克力(表面装饰用) 10克

抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和细砂糖稍微拌合。

    抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 用打蛋器搅拌到柔滑的状态后,加入淡奶油,混合均匀。

    抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 少量多次的加入打散的鸡蛋液,混合均匀。

    抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉,混合均匀。取出25克奶酪糊备用。

    抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 在剩余的奶酪糊中筛入抹茶粉。

    抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀的奶酪糊倒入烤模,放冰箱冷藏备用。

    抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 淡奶油盖保鲜膜,放微波炉加热。倒入白巧克力,搅拌均匀。稍微冷却后,加入提前取出来的奶酪糊混合均匀,冷却。用汤勺舀混合好的奶酪糊,在抹茶奶酪糊上画出花纹。
       烤箱160度,烘烤35到40分钟。连同烤模一起静置冷却后,放进冰箱冷藏2到3个小时,再从烤模中取出。

    抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法 步骤7

小贴士

切芝士蛋糕的时候需要锯齿刀,在热水中把刀泡一下,擦干水,切一刀,然后再重复以上步骤。或者在明火上把刀烤热也可以。每切一刀都要把刀擦干净。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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抹茶欧蕾乳酪蛋糕的答疑

  • Mister杨小儒  3年前  
    0
    请问是几寸的?
    作者回复 3年前  
    七寸的,六寸的模具一样可以用

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