櫻花蝦煎蛋

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简介

櫻花蝦是台灣東港的名產, 有別於一般蝦米的鮮味, 櫻花蝦有她獨特的香味, 不論是拿來炒飯, 或是拿來炒青菜, 或是拿來煎蛋, 都可以把她獨特的香味顯現出來; 而這道菜只是簡單的櫻花蝦煎蛋, 不過櫻花蝦要配上蔥花味道會更配, 煎蛋的味道會更多層次

用料  

雞蛋 四顆
櫻花蝦 適量,可以充滿蛋液就可
蔥花 適量,可以充滿蛋液就可
鹽巴 一小匙

櫻花蝦煎蛋的做法  

  1. 把蛋打成蛋花

  2. 加入櫻花蝦跟蔥花還有鹽巴, 並且攪拌均勻

  3. 用不沾鍋比較容易煎出漂亮的蛋餅出來, 而且蛋很吸油, 所以還是得要加適量的油進去, 兩面煎熟後就可起鍋

小贴士

蛋如果煎太熟的話, 蛋的口感就會呈獻太硬的口感, 比較不好吃, 這是在用不沾鍋煎蛋時得要注意的, 另外起鍋後可以灑上一點胡椒粉增加香氣

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