健康版煎饼果子

简介

电饼铛做煎饼,可以不用放油,而且火候也容易掌握,不会轻易糊锅。从过夜低温发酵准备做土司的面团上扯下一小块面团,另起炉灶,橄榄油清炸了脆片。健康美味,越吃越饿!
为了追求酥脆的口感,用到了油炸,所以只能算是准健康了...

用料  

健康版煎饼果子的做法  

  1. 炸脆片:发酵好了面团,扯一小块(大概乒乓球的一半大小)。案板抹橄榄油,面团擀薄,越薄越好,中间用刀划三道。手撑着这个薄薄的面片入热油锅,定型后翻面,大概5秒钟就够了。凉凉才会脆哦!

  2. 面粉、蛋、水一起和匀,成糊糊状。都吃过煎饼果子吧,糊糊的浓稠程度差不多就行。

  3. 打开万能的电饼铛,放一勺糊糊。摊开,我用的专业煎饼果子的木铲。没有的话,可以发挥想象力。。。

  4. 打个鸡蛋在煎饼上,抹匀实。

  5. 撒各种调味品:秋葵、橄榄、核桃碎、香菜、松子....喜欢什么散什么。最好有点儿脆的东西,吃起来不会太单调。

    健康版煎饼果子的做法 步骤5
  6. 煎饼、脆片在一起

    健康版煎饼果子的做法 步骤6
  7. 狠狠的大口咬下去,哈哈哈

    健康版煎饼果子的做法 步骤7

小贴士

平常做饭很少用盐,我觉得鸡蛋本身就是咸的。
口重的同学可以自己加各种酱啊,推荐烤酱,咸甜适度,一罐万能。喜欢辣就加老干妈咯。
另外,万能的电饼铛和低温发酵面团(冰箱里可以放一周),你值得拥有!

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