酱油肉煲仔饭

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简介

许你一碗饭,添肉,码菜,淋汁。
拌匀享用,寒风好渡,夜好眠

用料  

大米 2cup
酱油肉 50-70g
腊肠 一根
熏肉 5片
5tbsp
大棵青菜 三颗切丝备用
淋汁
百里香叶子 10小片 很小很小哦~~~
蒜头 两瓣
姜蓉 3g
辣子 5g
生抽 4tbsp
6-8tbsp
少许

酱油肉煲仔饭的做法  

  1. 制作煲仔饭淋汁:蒜蓉 辣子 姜蓉 百里香叶子用小火煸香 加入生抽和水煮沸即可。

  2. 米淘洗干净,酱油肉、腊肠、熏肉都切片或者切小丁

    酱油肉煲仔饭的做法 步骤2
  3. 米入锅,加入深1cm的水,大火煮沸后转小火,将切好的肉类搁在米饭上方后盖上盖子。

    酱油肉煲仔饭的做法 步骤3
  4. 约8-10分钟后,开盖观察米粒略微透明。沿着锅边缘淋入油,开盖大火煮2-3分钟,码上青菜丝关火,等待十分钟后,开盖淋入酱汁拌匀即可

    酱油肉煲仔饭的做法 步骤4

小贴士

关于大米:
加入水量要按照米的含水量来调整,我家常吃的两种米其中一种含水量很高,大约只加0.3mm的水,正常米是1cm左右。
因为煲仔饭最终是粒粒分明的,所以如果平时煮饭喜欢吃软糯口感的话,记得适当的减量才能使煲仔饭好吃。
文中提到的酱油肉份量是参考用量,因为肉类的水分随着冬季干燥而陆续的丧失,越来越像肉干。所以仅仅是参考值,能够使肉铺满就行。

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