超好吃的红烧肉

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馋肉肉了,所以做了个解馋的红烧肉,肥而不腻,美味可口。这种做法会让肉吃起来不那么肥也没有多少油,不用担心脂肪过高神马的。

用料  

五花肉 两条(每条大概40cm)
芋头/土豆 两个
洋葱 一个
大葱 半根
五片
五瓣
干腐竹 一根
酱油、冰糖、孜然、芝麻、料酒 少许
干辣椒 两个

超好吃的红烧肉的做法  

  1. 首先把干腐竹用水泡软(没有可省略此步或者换成油豆腐之类的)

    超好吃的红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净,切成麻将块(趁还有一点冻的时候比较好切)

    超好吃的红烧肉的做法 步骤2
  3. 把五花肉块焯水,凉水下锅,水沸即可,大火约5分钟。此时可准备葱姜蒜。

  4. 大葱从葱白部分开始切段儿(2~3cm),生姜去皮切厚片,蒜瓣拍一下顺便去皮。

  5. 此时五花肉煮好了,用漏勺捞到不粘锅里,什么都不放,开中高火加热,肉本身会出和油(能进一步减少五花肉的油脂,怕胖的亲不要省略这步哦)然后把肉先盛出来,锅里的油汤倒掉不要

  6. 继续中高火,倒一丁点儿橄榄油烧热,油热后倒点大料粉花椒粉,如果有八角更好,然后加入葱姜蒜和两个干辣椒爆香。倒入五花肉翻炒。

  7. 待肉变色以后,延锅边烹入料酒,倒入酱油,均匀撒上小冰糖粒(可用白砂糖代替),这里我又加了点蜂蜜,继续翻炒。。。

  8. 炒到肉差不多上色了以后,倒入热水没过肉块,调中小火,盖上锅盖慢慢炖。

  9. 这段时间先把芋头或土豆切成滚刀块,洗净扔进锅里一起炖。然后切一颗洋葱,切成小丁小块都可以。

    超好吃的红烧肉的做法 步骤9
  10. 把洋葱碎、芝麻、孜然放在小煎锅里,去炖着的红烧肉锅里撇出一点浮油浇在上面,中火先把洋葱芝麻炒熟,然后倒进炒锅里一起炖,同时把泡好的腐竹也加进去。

  11. 肉肉不容易烂所以炖了差不多一小时(高压锅阿迪锅就不用这么久),洋葱碎是在半小时的时候加进去的,再炖20分钟就可以调成大火收汁啦,这时候要搅和一下免得下面粘锅。汤汁收到这个程度就可以出锅啦。(为了好看我撒了点香菜末)

    超好吃的红烧肉的做法 步骤11
  12. 配上大米饭和汤,Enjoy it!

    超好吃的红烧肉的做法 步骤12

小贴士

肉肉好吃,可不要吃太撑哦(*^__^*) 。吃完喝杯绿茶清清肠吧~
 

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