茄子蒸粉丝

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简介

家里买的茄子放了几天蔫了,想着炒着不好吃了,就清蒸吧,正好有一小把粉丝,点缀一下一起蒸了,没想到既好吃又好看呢,弄好后一下就消灭光了~

用料  

茄子 1挑
粉丝 1小支
剁椒 适量
油盐鸡精 适量
蒜蓉 适量
蚝油 1小勺
老抽 半小勺
汤汁 2小勺
香醋(红) 2小勺
芝麻油 2小勺

茄子蒸粉丝的做法  

  1. 茄子洗净,纵向切2半,成2个半长条,分别用刀划出斜口,放入盘中卷成内外圈。

  2. 粉丝用开水泡软,捞出沥干放入茄子内圈中摆好。

  3. 汤汁1小勺(没有的话用水也行)、蚝油1小勺、老抽半小勺、适量油盐、鸡精、蒜蓉搅拌,浇在茄子和粉丝表面。剁椒根据个人口味适量加入,均匀的摆在表面。

  4. 放入蒸笼蒸熟,我是用电饭煲煮饭的时候放入蒸格一起煮的,饭熟了就好了。蒸笼什么的没统计时间,大家可以估摸着和平常蒸菜一样。

  5. 蒸熟后取出,将汤汁1小勺(温热水也行)加入红醋2小勺、芝麻油2小勺均匀的淋在茄子及粉丝表面,即可食用。

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