烤豆腐肉丸子

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简介

在这之前,已经先搜索过豆腐丸子的做法,基本上都是蒸和炸。而用烤箱做,是临时起意,没想到味道超好的。由于之前用烤箱烤蛋糕按照别人说的那些温度,蛋糕基本上是全部失败。总结失败,这次烤的时候,特别注意调节温度。

长帝烤箱CRDF25:肉类烘培:温度175 时间20min

用料  

猪肉 250g
豆腐 一块
红萝卜 一根
香菇
葱白
淀粉 3小勺约6g
2满勺
酱油 少量

烤豆腐肉丸子的做法  

  1. a 豆腐切开,用少量盐腌制10分钟。
    b 猪肉绞碎放盆子里备用。
    c 香菇温水泡发。

  2. 半根红萝卜、香菇及葱白切粒备用。

  3. 剩余半根红萝卜垂直切成厚约3mm备用。

    烤豆腐肉丸子的做法 步骤3
  4. a 将豆腐多余的水分滤掉,放到绞碎的猪肉盘里捏碎、和匀。
    b 之后放淀粉、盐,继续和匀。
    c 将步骤2中的材料也全部倒入和匀,添加少量酱油。

    烤豆腐肉丸子的做法 步骤4
  5. 用勺子将肉馅放在切好的红萝卜片上。

    烤豆腐肉丸子的做法 步骤5
  6. 将做好的红萝卜墩子码盘。

    烤豆腐肉丸子的做法 步骤6
  7. 烤箱调节好温度,肉类烘培模式(即上下烘培) 175度 20min

    烤豆腐肉丸子的做法 步骤7

小贴士

1.猪肉要带些肥的,烤的时候油出来,才不会干巴巴。
2.丸子下面的红萝卜片,可以防止肉丸子边缘被烤焦。
3.多余的肉馅用来包饺子o(∩_∩)o ,一举两得。
4.猪肉我是在买的时候叫人绞碎的。

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