黑胡椒鸡扒披萨

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pizza关键是饼底和披萨酱的调味,中间馅料百变多样,怎配都会好吃的啊!。。饼底做得不好绝对影响了整个pizza的质量,必X客就是个例子,而且图片与实物不相符到犹如方便面包装相片和方便面君一样...每次路过见到人满为患我会好抓狂,大家的味蕾都哪去了....
今次的饼底配方来自珊妮SuperShani,感谢。

用料  

饼底:
高筋面粉 150g
酵母 2g
橄榄油 10g
温水 90g
糖、盐 适量
pizza酱:
番茄、洋葱、蒜头
黄油、黑胡椒、干燥香草、盐、糖 (份量没算准,反正做多了就冷藏作下次吧)
陷:
提前自己腌好的黑胡椒鸡扒
玉米、洋葱、马苏里拉芝士
青椒丝 (这个用了颜色又好看又好吃啊!)

黑胡椒鸡扒披萨的做法  

  1. 高筋面粉过筛,饼底材料全部一齐揉至光滑面团,放温暖湿润处发酵至1.5到2倍大。

    黑胡椒鸡扒披萨的做法 步骤1
  2. 洋葱、番茄、蒜头全部切成小丁。

    黑胡椒鸡扒披萨的做法 步骤2
  3. 开火融化黄油,放洋葱蒜头翻炒后,加入番茄,等番茄炒软就可倒入香草碎,黑胡椒粉,糖盐调味,待至番茄收汁。

    黑胡椒鸡扒披萨的做法 步骤3
  4. 面团摊开成圆形,松弛10分钟防止回缩。用的是28X28烤盘,铺上一层披萨酱,一层马苏里拉芝士。

    黑胡椒鸡扒披萨的做法 步骤4
  5. 用厨房纸沥干的玉米、鸡扒、洋葱圈、青椒丝都铺上,再加一层芝士

    黑胡椒鸡扒披萨的做法 步骤5
  6. 200度预热,20分钟左右就可以出炉。冬天吃满口都是幸福感( ⊙ o ⊙ )!

    黑胡椒鸡扒披萨的做法 步骤6
 

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