白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake (天使白蛋糕)

简介

从西人处偷过来的方子
最近对于白色的小清新甜点有着无与伦比的热爱~
这个就也是准备减量尝试6寸的了~
这个方子在国外网站上评价很高
看起来很适合于情人节。。。以及显摆之类的呢~

方子里是16cm圆盘或者14cm方盘哦

用料  

白巧克力 150g
有盐黄油 100g
如果使用无盐黄油需要的盐 1/8小勺
牛奶(我觉得用酸奶会更佳) 125ml
82g
香草精 5ml
较大的鸡蛋(59g以上) 1个
自发粉 50g
普通面粉 75g
白巧克力(白巧酸奶甘纳许) 100g
酸奶油(白巧酸奶甘纳许) 44g

白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake (天使白蛋糕)的做法  

  1. 烤箱预热160度

  2. 烤盘抹油

  3. 低温融化白巧克力,黄油,牛奶,糖,直到顺滑,离火静置15分钟

  4. 加入香草精和鸡蛋,搅拌均匀

    白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake (天使白蛋糕)的做法 步骤4
  5. 称量好面粉,将糊糊分三次加入,每次搅匀后加入下一勺

    白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake (天使白蛋糕)的做法 步骤5
  6. 分次加入的方式可以有效防止结块

    白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake (天使白蛋糕)的做法 步骤6
  7. 将面糊倒入烤盘,145度烤制35-40分左右直到用牙签戳中间部分不会有蛋糕组织带出

    白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake (天使白蛋糕)的做法 步骤7
  8. 白巧克力酸奶甘纳许:
    低温融化白巧克力,快速加入酸奶油(没有的话用浓稠的酸奶代替)淋在室温冷却的蛋糕上~

小贴士

1. 这款蛋糕很小清新哈~ 酸奶白巧克力甘纳许的加入使得它不那么腻
2. 个人觉得可以加上柠檬汁或者朗姆酒 味道会更赞

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