六月小炒

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人做过这道菜

简介

这是以前在饭馆吃过的一道菜,回来后自己尝试做过,味道也蛮好的。

用料  

鱿鱼一个
鸡胸一片
辣子2个
木耳5朵
郫县豆瓣酱1大勺
料酒
白糖
甜面酱一勺
淀粉
葱姜末
味精

六月小炒的做法  

  1. 把鱿鱼清洗后切花刀飞水,把鸡胸肉切片用蛋清,淀粉,少许盐,料酒抓匀备用。

  2. 木耳泡发,辣子切块过油,鸡胸肉过油备用。

  3. 热锅凉油,爆香葱姜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入一小勺甜面酱,放入鱿鱼木耳,放入料酒,白糖,最后放入辣椒块味精勾芡出锅

小贴士

这道菜不要炒制时间太长,因为放了豆瓣酱就不用再放盐了,喜欢口味重一点的可以再放一点生抽,我没放。

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