草本司康

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简介

有淡淡的草叶香,乳酪香。不甜,老少皆宜,男女皆宜!!!

用料  

低粉 200g
泡打粉 2小勺
无盐黄油 50g
白糖 30g
芝士粉 50g
荷兰芹粉 1/2小勺
罗勒粉 1/2小勺
牛至 1/2小勺
鸡蛋 1个
牛奶 50CC
蛋液 适量,刷表层用。

草本司康的做法  

  1. 把低粉和泡打粉混合,放入面盆里。

  2. 面盆里加入黄油,一边用刮板切割,一边把面粉拨到切碎的黄油上。

  3. 黄油切成小碎粒之后用双手揉搓成粉末状。

  4. 双手十指交叉,关节处弯曲,揉搓面粉黄油混合物,直至全体变为浅黄色。

  5. 加入白糖,芝士粉和药草搅拌均匀。

  6. 牛奶和鸡蛋混合,分次加入,搅拌。

  7. 用刮板切拌,将粉末状的切拌成固体。

  8. 操作到没有粉末状之后塑形成直径14CM,厚度3CM左右的圆形面团,放在保鲜膜上。保鲜膜可以撕得大一些,晚点包住放入冰箱冷冻用。

  9. 冰箱冷冻30分钟,预热烤箱到180度。

  10. 30分钟后拿出面团,用刮刀分割成6等分扇形。

  11. 烤盘铺上烤纸,六块面团放烤纸上,表面均匀刷上蛋液。

  12. 烤箱中层,180度,20分钟左右。10分钟以后可观察是否有上色,若已上色则可盖锡纸,否则颜色可能过深。

小贴士

切拌面粉的时候要注意切拌到没有干粉状,此状态挺磨人,要坚持。
草药粉可以不加,但是会失色很多,个人偏爱草药香味。XD
司康表面的颜色在烤10分钟之后初见端倪,要深要浅可通过盖锡纸自行决定。

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