干煎藕饼

1 人做过这道菜
藕饼的配料变化很多
其中有2味食材千万不要省略
马蹄(荸荠)或者脆山药
口感绝对非同一般

用料  

莲藕
马蹄或者山药2选1
香菇,胡萝卜,木耳,芹菜叶等自选
面粉

干煎藕饼的做法  

  1. 莲藕洗净擦去外皮,用刨子刨成细丝
    其余食材均切成小丁
    所有食材拌匀
    加少许盐,糖调味
    加适量面粉拌匀成糊糊

  2. 不沾煎锅放少许一点底油,烧热
    用勺子在水里蘸一下,挖一勺藕饼糊糊放在锅里,轻轻压扁成圆饼状
    待一面完全煎熟凝固定型以后,再翻身煎另外一面

  3. 吃的时候可以调糖醋汁,可以和各类菌菇烩一烩,也可以高温复炸把表皮炸脆蘸各种酱料直接吃。自由发挥吧

小贴士

某宝有一种手动切菜器,碎菜器
切丁切末非常方便轻松

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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干煎藕饼的答疑

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