台蘑烧豆腐

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简介

台蘑,特指山西五台山的野生蘑菇
自然生长非种植
常在雨后见到农家老少背着篓子上山采蘑菇
采回来直接放在石板上晾晒多日
直到基本干透 才打包出售
价格不菲 味道极其鲜美

用料  

台蘑
北豆腐
生姜

台蘑烧豆腐的做法  

  1. 台蘑泡发 洗净

    台蘑烧豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐切丁,焯盐水

    台蘑烧豆腐的做法 步骤2
  3. 起油锅,煸香姜片。下台蘑过油,下豆腐,翻炒均匀后 加热水刚刚好莫过表面。小火炖煮5分钟左右。加盐,糖调味。勾薄芡,出锅,撒点香菜

    台蘑烧豆腐的做法 步骤3

小贴士

台蘑味道很鲜美,无需太多调味料
豆腐吸收了蘑菇的鲜味,非常搭
短时间的炖菜最好加热水

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