高压锅酱牛肉,简单!

9.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
16
挺好
2
一般
0

简介

成功实践了老妈教给我的酱牛肉简化方法,步骤简单味道不差, 毕竟不在家里有条件操作。
基本配置: 高压锅, 牛腱子, 大料(八角), 姜, 酱油(老抽),盐。
凉拌菜可以切薄片沾调料吃, 或者做酱牛肉拍黄瓜。
浪费点的吃法还可以酱牛肉炒菜 -_-|

用料  

牛腱子 1-2斤新鲜的
3-5片
大料 2颗
2小勺
酱油(老抽) 2大勺
其他香料家里有什么都可以放 桂皮,香叶,花椒等各一点儿

高压锅酱牛肉,简单!的做法  

  1. 牛腱子表面洗干净擦干,不切整个放进高压锅。

    高压锅酱牛肉,简单!的做法 步骤1
  2. 放入香料,姜片,盐,酱油。

    高压锅酱牛肉,简单!的做法 步骤2
  3. 倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。

    高压锅酱牛肉,简单!的做法 步骤3
  4. 开高压锅,选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间, 25分钟左右开始定时。

    高压锅酱牛肉,简单!的做法 步骤4
  5. 预定时间到等到放气完成, 不要把牛肉放到锅里泡着,直接捞出来控干,泡时间长都该泡烂了。

    高压锅酱牛肉,简单!的做法 步骤5
  6. 等到牛肉凉透切成薄片,再配一小碟中意的蘸料。
    生抽,蒜末,有辣椒油加一点就成了。

  7. 趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。
    吃不完的分成每一顿的分量,分别装袋放到冰箱冷冻。

小贴士

1. 酱牛肉最好选牛腱子来做。
2. 整个过程非常简单, 不需要提前腌制,也不用全程看着锅里控制火候, 全都交给高压锅搞定。
3. 不用提前切成小块再煮,熟肉容易切。
4. 煮好了不要泡在汤里, 捞出来控干放凉,牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好,慢点切就可以切得很薄。 切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。
5. 煮的时候少放盐,直接吃会有点淡,但是方便二次调味,配制调料或者凉拌。

高压锅酱牛肉,简单!的留言

  • 黑暗料理郭师傅  1年前  
    9
    不用加热把血沫子清理出去吗?会不会不太健康啊,我一般都是去除血沫子,但是原汤尽量保留,这样行吗
    作者回复 1年前  
    你那样肯定可以啦。 牛肉买的新鲜血水不会很多,牛肉煮好锅里的汤过滤一下去掉杂质和配料,就可以煮面条、或者做牛肉粉丝汤之类的,好香的。
  • 米花糖  1年前  
    0
    我想问问看两大勺是多大的勺子?谢谢!
    作者回复 3天前  
    这么大
  • 饿神  1个月前  
    0
    亲 你的压力锅什么牌子
    作者回复 3天前  
    苏泊尔
  • 手机用户1266_wo21  1个月前  
    0
    普通高压锅得压多久
    作者回复 3天前  
    没用过
  • WANG小胖纸  1个月前  
    0
    我想问放冷冻室的拿出来后怎么处理再吃呢?
    作者回复 3天前  
    放室温解冻咯 微波炉解冻也行比较快
  • 天涯161018  1个月前  
    0
    我觉得牛腱子适合凉透了切了吃,牛腩倒是热膛更妙
    作者回复 3天前  
    同意

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