太妃牛杂花生糖

简介

做了太妃牛杂花生糖原方子是小狐狸君君的太妃糖,我稍作了些改动。在原有的基础上加了花生,加了点奶粉,使本来甜的腻人的口感增加了花生的香味。更是别有一番风味。

用料  

黄油 180克
5克
白砂糖 30克
炼乳 300克
麦芽糖 300克
奶粉 10克

太妃牛杂花生糖的做法  

  1. 所有材料混合在一起开小火煮,不断搅拌(注意必须不断搅拌)

    太妃牛杂花生糖的做法 步骤1
  2. 煮到十几分钟还是很稀继续小火煮

    太妃牛杂花生糖的做法 步骤2
  3. 我没有温度计这样已经粘稠了,继续搅拌防止粘锅。煮到很粘稠了加入去皮花生搅拌好关火。找个盒子放上油纸。有不沾烤盘直接放就好。放温凉后拿起来和硅胶案板一样。

    太妃牛杂花生糖的做法 步骤3
  4. 煮到很粘稠了加入去皮花生搅拌好关火。晾温凉先切条,

    太妃牛杂花生糖的做法 步骤4
  5. 然后切块。呵呵 忽略大小不一的形状。这次的糖熬得挺好不用放糯米纸也不沾的。 软硬合适。

    太妃牛杂花生糖的做法 步骤5
  6. 包了糖纸,刚开始几个包了糯米纸后来发现不用放糯米纸也是不沾的吖。

    太妃牛杂花生糖的做法 步骤6
  7. 呵呵,包了各种花糖纸很好看。

    太妃牛杂花生糖的做法 步骤7
  8. 再来一张(*^__^*) 嘻嘻……

    太妃牛杂花生糖的做法 步骤8

小贴士

1.这个糖必须从一开始就不断搅拌,中途不能停,因为会粘锅的我用的是电饭煲的内胆放在液化气上熬得。电磁炉已经试过了不行。2、盛糖的模具可以用不粘模具,如果没有不粘模具就在模具里垫油布 。

3、原方子建议煮到125-130度,要是煮到135度,那是非常硬的糖。我没有温度计就凭感觉很粘稠就行。熬糖没有温度计的请看小狐狸君君的方子专门有给没有温度计的伙伴煮糖的分解图很是贴心。
4、做好的糖不沾牙,不沾糖纸。

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