葱香小酥饼

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简介

小时候特别爱吃葱油饼干。。。
那是因为优优一直喜欢香葱的味道。。。
最近老在琢磨,想做一款香葱味的小饼。。。
既要有香葱的香味,又不能太油腻。。。
还要健康。。。
于是【葱香小酥饼】就诞生了。。。
尝了一下,非常好味道。。。
制作方法也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。

用料  

低筋面粉 71g
中筋面粉 84g
玉米淀粉 45g
鸡蛋清 20g
鸡蛋液(微量蛋清混合着蛋黄) 20g
太阳花油 80g
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/8小勺
细砂糖 70g
6g
小葱 19g(洗净切碎后)

葱香小酥饼的做法  

  1. 将植物油、鸡蛋清、盐、糖放入大碗中搅匀;将低粉、小苏打、泡打粉过筛后倒入大碗中,将洗净切好的葱花也一起放入,拌均匀。(搅拌好的面团呈粗玉米粉状,里面有很多细碎的颗粒)用手抓一把细碎的面团(约15~20g左右),用力捏几下,使之成形,将其揉成小圆球状,再轻轻压扁呈圆饼状。剩余的面团依照此步骤重复操作。

    葱香小酥饼的做法 步骤1
  2. 烤盘垫上锡纸,将压好的小圆饼依次排入烤盘的锡纸上,在小圆饼上刷上鸡蛋液(微量蛋清混合着蛋黄)。

    葱香小酥饼的做法 步骤2
  3. 烤箱预热180℃,上下火,将烤盘置中层,烤15分钟左右,直到微微上色即可。

    葱香小酥饼的做法 步骤3
  4. 烤好后,迫不及待地尝了一口,葱香浓郁,酥脆可口。有机会你也试试吧!

    葱香小酥饼的做法 步骤4

小贴士

1.小苏打不要放多了,因为会很苦。
2.不建议减油,否则面团就会非常干,不好吃。

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