酸汤肥牛

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用料  

肥牛(超市买的涮火锅那种)
金针菇
生菜
葱姜蒜
剁椒
花椒
白醋

酸汤肥牛的做法  

  1. 金针菇入滚水焯熟,捞出铺在碗底,生菜洗净掰段,同样放置碗中。

  2. 热油锅,葱姜蒜、花椒炝香锅底,捞除。舀入大量剁椒,烹入白醋,炒香。

  3. 加入大量热水,水开后,放入肥牛片,补入白醋和盐,大火烧开,撇去表面浮沫。待肥牛变色即熟。倒入铺了金针菇和生菜的碗中即可。

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