红枣糯米藕

2
人做过这道菜

用料  

1个
糯米 适量
红枣 5,6个
冰糖 适量

红枣糯米藕的做法  

  1. 糯米在水中浸泡2个小时左右。

  2. 藕去皮洗净后将两头切掉。

  3. 糯米沥干水后塞进藕的孔中。一边塞一边用筷子把糯米尽量压紧。

  4. 塞好糯米后可以把之前切掉的两头放回去并用牙签固定。如果不想这样,也可以用一小团面把藕两端的孔都封住。

  5. 锅中放清水,加入冰糖和红枣煮藕,大火煮开后,换小火煮2个小时。由于糯米会膨胀,塞在藕两端的面团会脱落,不过不用担心,糯米膨胀后产生的粘性足以让它们贴在藕的内壁,不会流出。

  6. 冷却后把藕切成片。

  7. 用之前煮藕的糖水和水淀粉给藕勾芡。如果有干桂花加在芡汁中味道更佳。

小贴士

藕煮好后要冷却后再切,不然很容易碎。
切藕的时候刀上沾些水,否则糯米会把很粘刀。
去了皮的藕如果暂时不使用就泡在水中,否则颜色会发乌。

红枣糯米藕的留言

关于红枣糯米藕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
154 收藏

作者孙小婷私房菜达人的其他菜谱