cc厨房の葡萄干全麦欧式面包

简介

买了小烤箱之后 就开始各种利用起之前淘宝的全麦面粉和各种烘焙用具了 哈哈哈哈 不要太开心啊~!!!从此以后要吃最朴实的全麦面包 就可以自己动手啦 不放糖 不添加任何添加剂 最最earthy的全麦面包~~

用料  

100%全麦面粉
低筋小麦粉
葡萄干
酵母

cc厨房の葡萄干全麦欧式面包的做法  

  1. 适量全麦粉,盐和酵母分开两边放,如果不想发太大的话,酵母少放一点,如果不想那么扎实,可以多加一点酵母,250克的全麦面粉,酵母放10克大概是会比较扎实的。分批加适量水,到面团不粘手为止。揉面大概10分钟,到面比较筋道为止,然后加入葡萄干。再揉2分钟,到图片上的光滑的面团为止。

    cc厨房の葡萄干全麦欧式面包的做法 步骤1
  2. 冬天室温比较低,开了暖气的室温20度左右我发酵了2个小时左右,面团变成两倍大了,然后拿出来压扁,把发酵的空气挤出来,分成两个面团,再发酵40分钟左右。然后把两个面团擀成两个椭圆形的面饼,从前往后卷成一个椭圆体,再继续发酵40分钟,发酵的时候用保鲜膜或者保鲜袋包住,防止面团变干。发酵完后会变成两倍大,然后在表面划3条,用筛子筛一点小麦粉在表面做为装饰。烤盘上铺油纸,然后放入烤箱200度30分钟,转180读再烤10分钟。

    cc厨房の葡萄干全麦欧式面包的做法 步骤2
  3. 出来后敲一敲有中空音

    cc厨房の葡萄干全麦欧式面包的做法 步骤3
  4. 非常扎实的味道,有麦麸的微酸,典型的欧包味道~~~ 哈哈哈

    cc厨房の葡萄干全麦欧式面包的做法 步骤4
  5. 葡萄干的味道甜甜的~~

    cc厨房の葡萄干全麦欧式面包的做法 步骤5
  6. 一杯热牛奶,一点banana crunch加一点dry cranberry,美好的下午茶~~

    cc厨房の葡萄干全麦欧式面包的做法 步骤6

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