蛋糕片 | 8寸一块 |
吉利丁片 | 4片 |
蛋黄 | 一个 |
奶酪 | 100克 |
酸奶 | 一瓶 |
草莓果酱 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
砂糖 | 100克(根据口味来增减) |
朗姆酒 | 适量 |
柠檬汁 | 20克 |
奶油 | 200毫升 |
草莓 | 20颗 |
做一个八寸戚风蛋糕胚,切片,放在模具底部,我只用了一片。把四个边切掉,这样就比模具小一点,方便之后放入草莓。
奶酪加砂糖打至柔顺。
加入蛋黄,柠檬汁,搅拌均匀。
加入朗姆酒,加入酸奶搅拌均匀。
牛奶加热,吉利丁片冷水泡软。泡软后的吉利丁片加入热牛奶中拌匀。一定要搅拌至完全融化哦。
奶油打发至8成,加入之前的所有混合物中,拌匀。
加入草莓果酱,加入吉利丁液,搅拌均匀。
把草莓切成两半,一颗颗的排列在模具中的蛋糕片四周,紧贴模具的内壁哦。
将慕斯液缓缓倒入模具中。
盖上保鲜膜,放入冰箱。冷藏一晚取出,就可以在蛋糕表面做装饰啦~~
很多人问到上面装饰的草莓,就是把白巧克力融化后,草莓进去裹一圈,晾干后,黑巧克力融化放入裱花袋剪个小孔,呈线性的挤到晾干的白巧克力上。当然颜色也可以互换哟。
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