草莓慕斯蛋糕

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(32 份)
好极了
20
挺好
10
一般
0
143
人做过这道菜

简介

我的第一个蛋糕菜谱,因为太懒了,每次都懒得拍步骤图。。。那个,这次也还是没有拍,大家将就着看哈,但是文字步骤还是会很详细哦。这款蛋糕设计的时候没想到出来效果这么好呢,而且好香啊,草莓真是做蛋糕利器啊!!大家都做起来吧,清甜新鲜的草莓慕斯。

用料  

蛋糕片 8寸一块
吉利丁片 4片
蛋黄 一个
奶酪 100克
酸奶 一瓶
草莓果酱 40克
牛奶 100克
砂糖 100克(根据口味来增减)
朗姆酒 适量
柠檬汁 20克
奶油 200毫升
草莓 20颗

草莓慕斯蛋糕的做法  

  1. 做一个八寸戚风蛋糕胚,切片,放在模具底部,我只用了一片。把四个边切掉,这样就比模具小一点,方便之后放入草莓。

  2. 奶酪加砂糖打至柔顺。

  3. 加入蛋黄,柠檬汁,搅拌均匀。

  4. 加入朗姆酒,加入酸奶搅拌均匀。

  5. 牛奶加热,吉利丁片冷水泡软。泡软后的吉利丁片加入热牛奶中拌匀。一定要搅拌至完全融化哦。

  6. 奶油打发至8成,加入之前的所有混合物中,拌匀。

  7. 加入草莓果酱,加入吉利丁液,搅拌均匀。

  8. 把草莓切成两半,一颗颗的排列在模具中的蛋糕片四周,紧贴模具的内壁哦。

  9. 将慕斯液缓缓倒入模具中。

  10. 盖上保鲜膜,放入冰箱。冷藏一晚取出,就可以在蛋糕表面做装饰啦~~

  11. 很多人问到上面装饰的草莓,就是把白巧克力融化后,草莓进去裹一圈,晾干后,黑巧克力融化放入裱花袋剪个小孔,呈线性的挤到晾干的白巧克力上。当然颜色也可以互换哟。

小贴士

1、冬天太冷,不容易室温融化,所以我把盆放热水锅中,这样还可以很有效的把砂糖融化!
2、如果慕斯液太稀,蛋糕胚容易浮起来,所以如果你的慕斯液很稀,就放入冰箱冷藏一会儿变稠了再倒进去。
3、如果你的模具容易漏底,就要在底部包一层锡纸哦,我的不会漏所以没包。

草莓慕斯蛋糕的留言

  • 猫猫是个大吃货>3<  7天前  
    0
    不加朗姆酒也可以吗,家里的用光了
    作者回复 7天前  
    可以哈,对口味影响不大
  • 咖啡牛奶518  7天前  
    0
    100克砂糖会不会太甜
    作者回复 7天前  
    我觉得还好啊,如果!如果不能吃甜建议减量哟
  • 今天你做饭了吗  8天前  
    0
    用的奶酪是什么牌子
    作者回复 7天前  
    安佳
  • 小云bb  10天前  
    0
    你用的是什么模具?活底模?
    作者回复 9天前  
    活底模具
  • 手机用户6697_ghka  18天前  
    0
    吉利丁片4片,换成鱼胶粉是多少克?
    作者回复 18天前  
    我没用过粉状哟不好意思呢
  • 小P_  20天前  
    0
    请问草莓上面白色的是酸奶吗?
    作者回复 19天前  
    巧克力哈
  • melon_3t5i  21天前  
    0
    用什么模具啊?活底的吗
    作者回复 20天前  
    活底的哈
  • summerku  24天前  
    0
    一瓶酸奶是多大的瓶?
    作者回复 24天前  
    250毫升那种
  • 尋找美食的Queen  27天前  
    0
    嗯嗯,明白了,有空做一次,看着好诱人
    作者回复 26天前  
    做吧做吧,没有蛋糕用奥利奥饼干压碎了拌上黄油做底也是挺方便的
  • 尋找美食的Queen  27天前  
    0
    其实几片蛋糕都随便的是吧
    作者回复 27天前  
    是啊,如果喜欢蛋糕多些就做放吧

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