草莓慕斯蛋糕

8.0 综合评分
180 人做过这道菜
我的第一个蛋糕菜谱,因为太懒了,每次都懒得拍步骤图。。。那个,这次也还是没有拍,大家将就着看哈,但是文字步骤还是会很详细哦。这款蛋糕设计的时候没想到出来效果这么好呢,而且好香啊,草莓真是做蛋糕利器啊!!大家都做起来吧,清甜新鲜的草莓慕斯。

用料  

蛋糕片 8寸一块
吉利丁片 4片
蛋黄 一个
奶酪 100克
酸奶 一瓶
草莓果酱 40克
牛奶 100克
砂糖 100克(根据口味来增减)
朗姆酒 适量
柠檬汁 20克
奶油 200毫升
草莓 20颗

草莓慕斯蛋糕的做法  

  1. 做一个八寸戚风蛋糕胚,切片,放在模具底部,我只用了一片。把四个边切掉,这样就比模具小一点,方便之后放入草莓。

  2. 奶酪加砂糖打至柔顺。

  3. 加入蛋黄,柠檬汁,搅拌均匀。

  4. 加入朗姆酒,加入酸奶搅拌均匀。

  5. 牛奶加热,吉利丁片冷水泡软。泡软后的吉利丁片加入热牛奶中拌匀。一定要搅拌至完全融化哦。

  6. 奶油打发至8成,加入之前的所有混合物中,拌匀。

  7. 加入草莓果酱,加入吉利丁液,搅拌均匀。

  8. 把草莓切成两半,一颗颗的排列在模具中的蛋糕片四周,紧贴模具的内壁哦。

  9. 将慕斯液缓缓倒入模具中。

  10. 盖上保鲜膜,放入冰箱。冷藏一晚取出,就可以在蛋糕表面做装饰啦~~

  11. 很多人问到上面装饰的草莓,就是把白巧克力融化后,草莓进去裹一圈,晾干后,黑巧克力融化放入裱花袋剪个小孔,呈线性的挤到晾干的白巧克力上。当然颜色也可以互换哟。

小贴士

1、冬天太冷,不容易室温融化,所以我把盆放热水锅中,这样还可以很有效的把砂糖融化!
2、如果慕斯液太稀,蛋糕胚容易浮起来,所以如果你的慕斯液很稀,就放入冰箱冷藏一会儿变稠了再倒进去。
3、如果你的模具容易漏底,就要在底部包一层锡纸哦,我的不会漏所以没包。

参照这个菜谱,大家做出 219 作品

全部219个作品

 

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草莓慕斯蛋糕的答疑

  • 代代_g1ts  1个月前  
    3
    亲,酸奶是那种?稀的?还是?
    作者回复 1个月前  
    稀的那种
  • 咖啡牛奶518  2个月前  
    2
    100克砂糖会不会太甜
    作者回复 2个月前  
    我觉得还好啊,如果!如果不能吃甜建议减量哟
  • 我是哥哥的八爪鱼  8天前  
    1
    你好,草莓酱是买现成的那种吗?
    作者回复 8天前  
    是的哈
  • Sibyl慧慧  4天前  
    0
    吉利丁4片?多少克啊?
    作者回复 4天前  
    记得好像一片是十克
  • A. 素颜  14天前  
    0
    6寸的量都要减半是吗?
    作者回复 12天前  
    六寸不是减半哦,按三分之二合适一点
  • 手机用户2322_6ygn  1个月前  
    0
    请问一瓶酸奶大概是多少?
    作者回复 1个月前  
    大概两百多毫升一瓶那种
  • 不懂妈  1个月前  
    0
    奶油是淡奶油还是植物奶油
    作者回复 1个月前  
    动物淡奶油
  • 代代_g1ts  1个月前  
    0
    亲,就超市那样乳酸菌类的酸奶可以吗?
    作者回复 1个月前  
    不行哦,要是那种稠稠的冷藏着的,但是也不要老酸奶那样太稠都流不动的。
  • 彤bbao  1个月前  
    0
    把奥利奥碾碎和黄油搅拌怎么做啊,比例大概是多少呢
    作者回复 1个月前  
    黄油要自己试哦,一点点倒进饼干碎,然后拌匀,达到能塑型不会特别软的状态
  • 别太放肆没什么用_foan  1个月前  
    0
    蛋黄放里面就生吃呀
    作者回复 1个月前  
    现在建议不放蛋黄,如果要放建议放无菌的哟(可以达到生吃条件的鸡蛋)

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