炒波菜

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简介

菠菜含维生素A、维生素B族。维生素C,特别是维生素A、维生素C的含量比一般蔬菜多,是低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜。肥胖者常食此菜,具有良好的减肥健美作用。

用料  

蒜头 2粒
植物油 适量
适量
酱油 少许
波菜 买了4块钱的,

炒波菜的做法  

  1. 炒锅上火,注入植物油烧至七成热时,用蒜炝锅,然后倒入菠菜,加入酱油、盐,颠翻均匀出锅即成。

小贴士

1.菠菜含有丰富的维生素和矿物质等,孕妇是可以适当吃的。只是同时菠菜中的草酸,会使饮食中的锌和钙与草酸结合而排出体外,引起人体缺锌、缺钙,因而妨碍身体健康。

 2.菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水,因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症,并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多,而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下,大部分草酸即可被破坏掉,吃起来就安全了。

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